Ácido Cítrico

O que é

Ácido cítrico é um ácido natural, fraco e muito usado como conservante, por ter capacidade antioxidante, além de ser visto em muitos organismos diferentes. No corpo humano, age produzindo cerca de dois terços da energia utilizada pelas células. Também desempenha um papel importante nos cosméticos, sendo usado em muitos produtos como cremes, shampoos e sabonetes.

O que faz

Com funções em alimentos e cosméticos, o ácido cítrico age como conservante, antioxidante, acidulante, saborizante e regulador de acidez.

Onde encontrar

O ácido cítrico é facilmente encontrado em plantas e animais. De forma natural, está presente principalmente em frutas como:

- limão
- laranja
- lima
- abacaxi

Artigos Científicos

A química da beleza

GALEMBECK, Fernando; CSORDAS, Yara. Cosméticos: a química da beleza. Coordenação central de educação a distância, v. 1, p. 38-4, 2011.

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Citric Acid: Interesting Compound

The present review article, deals with the subject of the applications, production and properties of the citric acid. For large scale production it is used the fermentation of the fungus Aspergillus niger. For pleasant taste, low toxicity and other physicochemical properties citric acid is a major food additive used as a preservative, antioxidant, acid and food flavoring, It’s also used in medications. The applications of the citric acid in daily life are wide and varied.

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